襄阳牛肉面要好吃，熬牛油是关键，牛油要选牛油配上少许色拉油，冒青烟时下入洋葱，大葱，生姜金黄色捞起，另外一个桶把粉好的香料辣面（中粗辣面＋细红辣椒面）豆办酱，辣椒酱拌匀，分次倒入锅中热油搅拌，放几片，冰糖适量，帮助上色，增加口感，半个小时后就可以放几个小盆了，油和残渣分开装。据说，襄阳牛肉面的历史始于清朝康熙年间，迄今已300多年。襄阳人传承了祖先留下来的精湛技艺，让牛肉面一直保持着它的风味

调料粉是牛肉面汤的关键在煨制时要小火熬制，这样可以保证汤色清澈见底，其实还有其它方面需要注意的，跟着襄阳牛肉面培训一起来了解下吧。

1、调料粉是牛肉面汤的关键。

2、为保证汤色清澈见底，在煨制过程中火一定不能大，要小火熬制，不能让汤大滚，熬时一定要将汤里面的浮沫去干净，肉和骨头的要漂干净。

3、注意调料粉不可过早放入骨头汤中，因为调料粉里面有好多带色的香料，如八角、丁香等，熬的时间长了汤会变黑；也不能当作佐料放入拉面中。应将调料粉用开水泡出味后，再加入汤里面。按照牛肉面馆一般的生意流量，襄阳牛肉面技术培训，可以分两次调好在汤锅里面，襄阳牛肉面技术培训学费，用微火保温。而且调料粉不要熬，因为熬的时间长了，香料的味道会随着水分挥发而且汤会变黑。一般在临迎客前半个小时将调料粉放入骨汤中，这样既能让调料的香味溶入汤内，又不会使香味挥发。

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