陈先生是襄阳人，一家三口定居在武汉，只有逢年过节时才会回襄阳老家。
“去年一年就回来了两次，距离上一次在老家吃牛肉面已经有大半年的时间了，武汉也有牛肉面馆，但总是差点味道，家乡的面才是有感觉的。
”陈先生说，在武汉自己心心念念的就是回襄阳吃碗襄阳牛肉面。
襄阳牛肉面、襄阳牛杂面讲究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。
油要香，牛肉要好吃。
配料下粉面熬红油、卤牛肉、牛杂.襄阳牛肉面大的是中药卤包，为关键的是汤。
襄阳的牛肉面，不同于兰州的牛肉拉面，也不同于上海本地的牛肉面；襄阳的牛肉面（牛杂面）是上面满满的一层牛肉（牛杂），让外地人大为感慨这肉怎么跟不要钱似得。
吃的品的是面，面是搁了碱的，碱量适中，没有苦涩，只透着面香;前一晚备好了面，襄阳牛杂面培训，过了水，放油，拌好，摊在大大的竹簸箕里;
第二天一清早，架起两口大锅，一锅白汤，是开水，咕咚咕咚冒泡，水汽腾腾，白雾雾的，冉冉上升，另一锅是红汤，是老板清早起了黑用牛油牛杂，放香料、辣椒熬出来的，上面浮着红汪汪的辣油，飘着青青的蒜苗段，纹丝不动。
吃面的来了，襄阳牛杂面培训，喊上一声，二两面，一碗黄酒。
老板抄起一团面，丢到长柄的竹笊篱中，再抓一把脆生生的绿豆芽，沉到滚滚的白汤里，不慌不忙地抖几下。
老板的手势很好看，手腕上下颠动，手臂却不起伏，隔个半分钟，小手臂一扬，竹笊篱在空中划过一道小弧线，襄阳牛杂面培训学费，面稳稳地落在碗里，再兑上红汤，爱吃辣的人，老板给你多加一勺辣油，完了齐齐地端到桌上;如果你到襄阳
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